【ピュアリィオリジナル】今なら5%OFF！食べて実感！本物の天然菌発酵食品セット

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・【ピュアリィオリジナル天然菌発酵食品】九州の匠純米酢300ml

酢づくり300年の蔵元が造る匠の味

<自然栽培栽培×天然菌発酵の貴重なピュアリィオリジナル純米酢>

酒造りに適した水の豊かな郷として知られる福岡県大川・城島。 三世紀半もの昔、江戸時代初期にあたる寛永元年(1624)に、庄分酢さんの歴史はこの地に芽生えました。 庄分酢さんは三百年昔ながらの静置発酵法でお酢を造り続けています。

そして、「天然菌」による発酵技術を大切にされ、全国的にも大変希少な天然菌発酵のお酢造りをされています。

原材料もこだわり抜き、原料は全て自然栽培・天然菌発酵　お水は井戸水を使用。

・【ピュアリィオリジナル天然菌発酵食品】九州の匠 米味噌400ｇ

<蔵に棲みつく天然菌発酵・木樽天然醸造仕込み・九州産自然栽培原料>

九州産の自然栽培米と自然栽培大豆を、福井県創業100年の蔵元「マルカワみそ」の蔵付き天然麹菌で発酵させ、伝統的な木桶天然醸造で仕込みました。

味噌には加温をせず、添加物を一切使っていません。

大阪の職人が手作りする木桶に味噌を入れ、長期熟成させます。

水は、福井県の日野川の伏流水、そして雪国ならではの美しい雪解け水が織りなす地下水。

塩は、世界的にも希少な完全天日結晶塩である内モンゴル産の天日湖塩を使用しました。

米味噌の中では淡い色合いですが、9か月という長期熟成による深い味わいは一度食べたら忘れられないくらいの深い味わいと美味しさを感じていただけるはずです。 この米味噌を使ったお味噌汁は、出汁を必要としないほどの美味しさ。 素材、製法に極限までこだわり抜いたピュアリィオリジナルの米味噌。 ぜひ、本物の味噌をご堪能ください。

原料は九州産の無肥料・無農薬の自然栽培米・自然栽培大豆を使用

米味噌の命である原料のお米と大豆は、農薬・肥料を一切使わない自然栽培で育てた九州産のものを100%使用。 自然栽培は、農薬はもちろん、肥料さえも一切使用しない究極の農法です。 自然栽培で育てた稲は、通常の稲より根が深く、広範囲に張ります。 肥料分に頼ることが出来ないため、自らの力で必死に土中の栄養分を取り込もうとするためです。 その結果、自らの力と、太陽・水・土の自然の恵みのみで育った、無駄のない生命力に溢れたお米が出来ます。

自然栽培ササニシキ米の生産者 福岡県松本一宏さん

大豆も九州産の自然栽培黒大豆にこだわりました。

大豆の国内自給率はわずか6%であり、国内産であるだけでも大変貴重です。

その中で、無農薬栽培ですらほとんどなく、ましてや自然栽培はまさに“奇跡”の大豆と言えます。

米味噌の命である”米”と”大豆”には、究極と言っても過言でもないほどに、こだわりました。

自然栽培大豆の生産者 宮崎県川越俊作さん

創業100年の味噌蔵が織り成す天然菌発酵・天然醸造の味噌

味噌の仕込みは福井県にある創業1914年の「マルカワみそ」。

大正3年より100年以上、木桶・天然醸造での味噌作りを続けてきた蔵元です。

伝統的な天然醸造にこだわり、味噌には加温をせず、添加物も一切加えず、日本の四季にあわせて約1年寝かします。

戦後、食糧増産計画や『大量生産・大量消費』の流れから、味噌を強制的に醗酵させて味噌を作るようになり、天然醸造のお味噌が激減しました。

マルカワみそさんは創業以来、職人が育む手作りの天然醸造に頑固にこだわり続け、本物の味噌を造り続けています。

・【ピュアリィオリジナル天然菌発酵食品】九州の匠 甘酒 250g

【九州産自然栽培米を蔵付き天然菌で発酵】

九州産の自然栽培米に、福井県「マルカワみそ」の蔵付き天然菌で糖化させた、とても貴重な「甘酒」です。

すっきりとした甘味で、お子様でも美味しくいただけます。 寒い季節はお湯で割って、夏場は氷を入れてキンっと冷やして飲むのもおススメ。お砂糖の代わりにお料理にもお使いください。

深みのある甘さが出ます。

味噌をはじめとする日本の発酵食品は、戦後の大量生産経済優先の食品づくりの中で、天然発酵菌が純粋培養菌に代わってしまい、天然菌で仕込む蔵元は、ほぼゼロに近い現状になりました。

「甘酒」も発酵食品。 現在は純粋培養菌にて、大量生産する甘酒がほとんどになりました。

本来、お米に麹を付けて糖化させることで「甘酒」が出来上がります。

ここ、マルカワみそで仕込んでいただく甘酒は、蔵付きの天然発酵菌で仕込みますので、菌が生きています。

さらに、一つの菌を取り出す”純粋培養菌”と違い、多種多様の雑多な菌が一緒に活動していますので、旨みにも幅が広がり、深みのあるやさしい味わいが楽しめます。 生きた菌は、もちろん人体にもいい影響が。

”生理活性物質”という必要な物質が沢山活動しているのです。