【令和8年産 2026年産】
上野升久さん 自然栽培米朝日
朝日
その昔「西の朝日、東の亀の尾」と言われたほどに、明治時代は西日本を代表するお米で、コシヒカリやササニシキのルーツともなっているお米です。現代農業では作りにくいことから、作り手が減り、一部では“幻のお米”と言われています。粘りは控えめであっさりしており、冷めても美味しいお米です。
食味の特徴
・昔ながらの素朴であっさりとした味わいで、飽きのこないご飯
・粒立ちがよく、ほどよい硬さで噛むほどに旨みが広がる
・冷めても崩れにくく、おにぎりや寿司にも適している
「派手さや新しさはないけれど、昔から受け継がれてきた「原種」には、その土地や時代を支えてきた力があると思います。朝日はまさに、そんな素朴で飽きのこないお米。原種にこだわるからこそ、この味わいを残したいと思い、私は今も朝日を育てています。自然栽培を、次の世代に残していくには、食べる人も農家と同じくらいの気持ちで関心を持ち、食べ続けてもらうことが大切だと思います。今年は苗づくりがうまくいかず、いつものやり方も気候の影響で通用しないことを実感しました。だからこそ、自然に学びながら、その時々に合った自然栽培を続けていきたい。僕は、やっぱり自然が大好きです。」
就農から自然栽培一本の上野さん
2011年に新規就農し、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。
就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。
当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。
「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」
今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。
それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。
「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。
今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。
そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。
「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」
