みかくや こだわり乾麺 77g×6P

【かんすいを使ったこだわりの中華乾麺】
<『本物が食べたい』著者三好基晴先生プロデュース>ドクターシェフの名を持ち、「薬に頼らない医師」として著名な三好基晴先生が考案したこだわりの乾麺。

小麦粉はアメリカ産有機強力粉と国産農薬不使用中力粉を使用しています。
塩は、内モンゴル産の天日湖塩。
かんすいは、中国・内モンゴルで産出されるトロナ鉱石を原料に、主成分である炭酸ナトリウムを含んだ、希少な天然由来のものを使用しています。

かんすいとは、ラーメンの麺を製造する際に使用し、アルカリ性で小麦粉のグルテン(タンパク質)と反応することで、中華麺独特の柔軟性や歯触りそして香りが生まれます。
かんすいが取れる場所として有名なのが、中国の吉林省西部にある内モンゴルです。 みかくやのこだわり乾麺は、内モンゴル産のかんすいを使用した貴重な乾麺です。

たっぷりの熱湯で茹でて、ラーメン、焼きそば、ちゃんぽん、担々麺などお好みの食べ方でお楽しみください。三好先生一押しの食べ方は、無濾過ごま油を使った油そば。
ぜひ、お試しあれ。

＜三好先生おすすめ油そばレシピ＞
〈材料〉
・乾麺1個・ごま油小さじ2・醤油小さじ2・酢小さじ1 

〈作り方〉
①鍋に水1リットルを入れ、乾麺をゆでる。
②ごま油、醤油、酢を器に入れてぜる。
③ゆでた乾麺を②に入れてあえる。