【年末年始限定・数量限定】天然タカエビ

鹿児島県南さつま市の豊かな海で育てられた、希少価値の高い天然たかえび。
水深300〜600mの深海に生息し、4月〜12月にかけてのみ水揚げされる、限られた時期だけの味覚です。

甘エビに似た容姿から「薩摩甘エビ」や「ホンエビ」とも呼ばれ、その名の通り、しっかりとした甘みと、驚くほど柔らかな身質が特徴。
流水解凍後に皮を剥き、水でさっと流すだけで、お刺身としてお召し上がりいただけます。

今回お届けするのは、いけはたさんのタカエビ。
その味わいは「レベルが違う」と評され、実際にレストランやホテルなどのプロの現場でも使用されています。

タカエビ漁は非常に過酷で、
朝3時に出港し、約12時間かけて漁場へ向かうという命がけの漁。
現在、この漁を続けている船はわずか3隻のみとなり、
いけはたさんはそのうちの1隻を担う、四代目漁師です。

さらに、1月からは禁漁期間に入るため、
今季お届けできるタカエビは今回がすべてとなります。

鮮やかな赤色と、甘みのある濃厚な味わい。
地元では古くから「特別な日に食べるえび」として親しまれてきました。

一般的なえびに比べ、身はやわらかく、噛むほどに広がる自然な甘み。
刺身はもちろん、かき揚げや塩焼き、煮付けなど、
シンプルな調理ほど素材の良さが際立ちます。

年末年始のごちそうや、おもてなし料理に。
この時期だけの、今しか味わえない旬の味覚をぜひお楽しみください。

おすすめの食べ方

・お刺身
・かき揚げ
・塩焼き
・えび天
・お雑煮やおせち料理の一品として