自然栽培 縄文玉ねぎ　（瀬野農園）

自然栽培 縄文玉ねぎが入荷しました。

北海道北見市の瀬野農園より、自然の恵みをたっぷり受けて育った縄文玉ねぎが届きました。

瀬野農園の瀬野雅人さんは、代々続く農場を守りながら、「子供たちが安心して食べられる野菜を作りたい」 という想いを受け継ぎ、農薬・肥料を一切使わない自然栽培 にこだわり続けています。

こだわりの自然栽培

この玉ねぎが育った畑は、50年以上農薬や化学肥料を使っていない、まさに無垢な土壌。
土をすくえば柔らかく、豊かな香りが広がり、少し掘るだけでミミズが顔を出すほどの生命力あふれる大地です。
防除はすべて手作業。毎日欠かさず草取りを行い、大地の力だけでじっくりと育てています。

小さな玉に旨みが凝縮『縄文ペコロス』

今回お届けするのは、小さな玉ねぎ**『縄文ペコロス』**。
1個あたり約20g～50g（ピンポン玉サイズ）と小ぶりなため、機械では収穫できず、すべて手作業で丁寧に拾い集められます。

通常なら規格外として捨てられるサイズですが、小さな玉に旨みと栄養がギュッと凝縮。
加熱すると甘みがぐんと引き立ち、
〇 そのまま酢漬けやマリネに
〇 丸ごとスープやおでんに
〇炒めてとろける甘さを楽しむ
など、さまざまな料理で活躍します。

包丁を入れれば、じゅわっと広がるみずみずしさ

玉ねぎを切ると、じゅわ～っと汁が溢れるほどのみずみずしさ。
辛みが少なく優しい甘みが特徴で、炒めるとさらに旨みが引き立ちます。
「今まで食べた玉ねぎと違う！」と驚かれる方も多い、特別な味わいです。

皮までまるごと美味しく活用できます！！

農薬不使用・無肥料のペコロスだからこそ、皮まで安心して使えます。
玉ねぎの皮には、抗酸化作用のあるケルセチンが豊富。
乾燥させて「玉ねぎの皮茶」にすれば、手軽に栄養を摂ることができます。
捨てる部分は最小限に、自然の恵みを余すことなくお楽しみください。