自然栽培黄カブ（坂田さん）

 熊本県植木町坂田さんの自然栽培黄カブ

黄金かぶは西洋カブですので、シチューやポトフなどの煮込み料理が王道です。
加熱調理することで甘みが増し、黄色い色も鮮やかになります。その他ブイヨンで煮てマッシュにし、メイン料理の付け合わせにされることも多いほか、すこし硬めですが薄くスライスすれば生のままでも食べられるので、綺麗な黄色い色を活かしサラダにもよく合います。

「自然栽培の農家さんになりたい!」と、ピュアリィを2015年に卒業した坂田真彦さん。

さすが継続は力なり!です! まずは新規就農の資格要件に農業経験が数年必要だったので、ピュアリィとは違う世界の、化学肥料、農薬も使う大きな会社の生産部門へパートで飛び込んで頑張りました。

その時にとても体力も精神力も鍛えられたそうです。 麦も育たない痩せてしかも硬い土に向き合いながらも、自然栽培の土づくりを続けてきました。

坂田さんの人柄が縁もつなぎ、また周囲の方のご好意もあって、乗り越えてきた5年を語ってくれました。

もちろん、時おりピュアリィへ「できました!」とお野菜を持ってきてくださっていましたが、2020年春、ようやくピュアリィの生産者としてデビューされました。