自然栽培空芯菜（坂田さん）

自然栽培空芯菜

炒め物によく使われますが、味にクセがないので、あえ物、汁ものの具やお浸しなどどんな料理にも向きます。

★空芯菜の中華風炒め
・空芯菜は、2センチほどにざく切りする。人参は細切り。玉ねぎは薄く切る。
・熱したフライパンにゴマ油を入れ、人参、玉ねぎを入れる。
・人参、玉ねぎがしんなりしたら、空芯菜を入れ、色が変わるまで炒める。
・塩、こしょうをし、醤油を加え、ゴマを振ったら完成。

 熊本県植木町坂田さん
「自然栽培の農家さんになりたい!」と、ピュアリィを2015年に卒業した坂田真彦さん。 さすが継続は力なり!です。
まずは新規就農の資格要件に農業経験が数年必要だったので、ピュアリィとは違う世界の、化学肥料、農薬も使う大きな会社の生産部門へパートで飛び込んで頑張りました。
その時にとても体力も精神力も鍛えられたそうです。
麦も育たない痩せてしかも硬い土に向き合いながらも、自然栽培の土づくりを続けてきました。
坂田さんの人柄が縁もつなぎ、また周囲の方のご好意もあって、乗り越えてきた5年を語ってくれました。
もちろん、時おりピュアリィへ「できました!」とお野菜を持ってきてくださっていましたが、2020年春、ようやくピュアリィの生産者としてデビューされました。