自然栽培紅芯大根（坂田さん）

 熊本県植木町坂田さんの自然栽培紅芯大根

根の部分も葉の部分も、一般的な白い大根と同じようにお料理に使用することが可能です。せっかくの綺麗な色味を生かすには、サラダなどの素材を生かしたお料理がおすすめです。これから寒くなる時期には、温かいスープにするのもいいですね。また、紅芯大根は酢に浸すと鮮やかな赤い色に変わるので、浅漬けなどの漬け物にも適しています。 

「自然栽培の農家さんになりたい!」と、ピュアリィを2015年に卒業した坂田真彦さん。

さすが継続は力なり!です! まずは新規就農の資格要件に農業経験が数年必要だったので、ピュアリィとは違う世界の、化学肥料、農薬も使う大きな会社の生産部門へパートで飛び込んで頑張りました。

その時にとても体力も精神力も鍛えられたそうです。 麦も育たない痩せてしかも硬い土に向き合いながらも、自然栽培の土づくりを続けてきました。

坂田さんの人柄が縁もつなぎ、また周囲の方のご好意もあって、乗り越えてきた5年を語ってくれました。

もちろん、時おりピュアリィへ「できました!」とお野菜を持ってきてくださっていましたが、2020年春、ようやくピュアリィの生産者としてデビューされました。