自然栽培山芋（上野さん）

熊本県上野さんの自然栽培山芋が入荷。

収穫したての自然栽培山芋を、産地からお届けします。

上野さんの自然栽培山芋は、肥料・農薬を一切使用しておりません。

すり鉢でゆっくりとすり、出汁醤油と一緒に混ぜてとろろ掛けご飯にしたら絶品。

短冊上に細長く切り、鰹節と醤油で頂いても美味しいです。

輪切りにして、山芋ステーキにしても美味しいですね。

これからの寒い時期はすりおろして鍋や味噌汁、温かいそば・うどんに入れてもたまりません。

上野さんの自然栽培生山芋と使ったとろろ飯。

自然栽培のお米と一緒に食べれば絶品です。

就農から自然栽培一本の上野さん 

2011年に新規就農、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。

就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。 

 自然栽培の取り組みについて語る上野さん。

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。

「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」

今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。

それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。

「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。

今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。

そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。

「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」