自然栽培キャベツ（山﨑さん）

熊本県・津奈木町の山﨑さんから、自然栽培キャベツが届きました。

 難しいとされる自然栽培の巻物。その中でも取り組む方の少ない「キャベツ」が登場です！山崎さんのキャベツは長年、種採りを続けたもの。柔らかく甘みがあり、そのままでも火を通しても、とにかく「美味しい！！」と言ってしまう味わいです。

しっかりと巻いた葉は、持った瞬間にずっしりと重みを感じるほど。
果肉は厚く、みっちり詰まった実には、自然の力で育まれた甘みと栄養がぎゅっと凝縮されています。

生で食べれば、シャキシャキとした歯ざわりとやさしい甘み。
焼いても茹でても味が濃く、旨みが引き立ちます。
キャベツひと玉で、サラダ、蒸し野菜、炒めもの、スープまで幅広く大活躍。何にしても飽きがこない、まるで主役級の野菜です。

自然栽培だからこそ感じられる、滋味深さとまっすぐな味わい。
今だけの季節の恵みを、ぜひご賞味ください。

共生型農業、環境と共に生きていくを実践

熊本県津奈木町、有機農業や自然栽培にも見識の高いこの町で、山崎さんは農業を営われています。

子どもたちの反応
「最初は家庭菜園として始めて、多くの人に食べて欲しいなと思って近くの道の駅などで販売するようになった。保育園の子どもたちに人参を食べてもらったときに、パクパク食べている光景を見て感動して、この子たちの為にもがんばらなければと思った。」

ちょうどその頃、津奈木町が行政として自然栽培を推進するようになり、そこで初めて自然栽培というものを知られて、切り替えられたそうです。

中間にいるのだという意識

「津奈木町は山もあり、海もある。私たちはその中間で農業をさせてもらっている。
雨が降り、何十年もかけてろ過された水が川となり海に流れていく。その途中でまたいろいろなものが溶け込みながら海に流れていく。私たちがどんな農業を選ぶかで、田畑はきれいになり、海もきれいに豊かにすることが出来る。」

共生型農業と呼んで欲しい、とお話される山崎さん。

畑に子供達を呼んで一緒に遊びながら収穫体験をしたり、地元の保育園にも人参を出荷したりなど、地域との繋がりを大切に育みながら農業に真摯に取り組まれています。