自然栽培じゃがいも（レッドムーン）（上野さん）

熊本県産・上野さん 自然栽培レッドムーン

赤い皮の中に、甘く濃厚な味わい

さつまいものような赤い皮が印象的な、じゃがいも「レッドムーン」。

中の果肉は鮮やかな黄色で、一般的なじゃがいもに比べて、甘みが強く、しっとりとなめらかな食感が特徴です。

熊本県の上野さんが、農薬や肥料に頼らず、自然栽培で大切に育てました。

皮ごと味わってほしい、自然栽培のじゃがいも

レッドムーンの魅力は、なんといっても美しい赤い皮と、黄色くきめ細かな果肉。

皮が薄いため、よく洗って皮ごと調理していただけます。赤と黄色の色合いが食卓に映え、いつものじゃがいも料理も少し華やかに仕上がります。

煮崩れしにくく、加熱すると、ねっとり、ほくほく。噛むほどに、じゃがいも本来のコクとやさしい甘みが広がります。

シンプルな調理ほど、おいしさが伝わります

まずは、蒸したり、ゆでたりして、塩を少し振るだけでお召し上がりください。レッドムーンそのものの甘みと、しっとりとした食感を存分に味わえます。

肉じゃがやカレー、シチューなどの煮込み料理はもちろん、ジャーマンポテトやフライドポテトにもおすすめです。

• 蒸しじゃが・じゃがバター
• 肉じゃが・煮物
• カレー・シチュー
• ジャーマンポテト
• フライドポテト
• ポテトサラダ

就農から自然栽培一本の上野さん

2011年に新規就農し、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。 

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」

今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。

今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。

「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」