【箱買い】自然栽培じゃがいも（松本さん）

福岡県朝倉の地で、自然栽培に取り組む松本一宏さん
福岡市の南東に位置する朝倉市、この地で代々農家を営む松本一宏さん。 慣行栽培、有機無農薬栽培を経て、2007年から自然栽培を行っています。 九州の地では大変難しいとされる自然栽培「ササニシキ」、そして今や希少品種の「朝日」をはじめ、ジャガイモ、ナス、ピーマンなどの畑作にも精力的に取り組まれています。

味わい深さが特徴の出島（デジマ）
松本さんのジャガイモのは出島という昔ながらの品種です。
味がしっかりしており、塩ゆでするだけで1品になるほどの美味しさ。
ポテトサラダや粉ふき芋、じゃがバターなど、じゃがいもそのものの味わいを楽しむお料理にとっても向いてます。
もちろん一切の農薬・肥料を使用していません。 種芋も毎年自家採種を続けられ、種からこだわっています。 お料理に使う際は、皮ごと丸ごと安心してお使いいただけます。

農薬・肥料に頼らない自然栽培でお野菜を作るには、何よりも「土づくり」が大切です。 松本さんは、自然栽培全国普及会九州支部のリーダーの一人として、毎年土づくりの方法論を研鑽されてきました。 松本さんの畑の土は、ふかふかと柔らかく、仄かな温かみを感じます。 この「柔らかくて水はけ・水持ちがいい土」が、美味しい自然栽培のじゃが芋を作るのです。

 

ずしっと重たく、ぎっしり詰まっています。
農薬・肥料に一切頼らずに育った松本さんの自然栽培じゃが芋は、細胞一つ一つがとても緻密で、持った瞬間にズシリとした重さを感じます。 また、切り口が非常に鮮やかであり、瑞々しく、そして時間が経っても劣化しにくいです。 そして、食べた時に爽やかな甘みと、奥深いうま味を感じます。 余分なものが入っていないので、「自然栽培の野菜は雑味がない」といわれることもあります。

松本さんは、自然栽培の技術論だけでなく、自然栽培的な生き方を自ら実践されています。 「表面的な方法論・技術論だけでは、自然と調和した自然栽培はできない。自らが自然と調和した生き方を送り、心技一体となることが大切」と、常日ごろ熱く語られます。 そして、どこまでも謙虚。 九州では、稲作・畑作ともに自然栽培で結果をだされているにも関わらず、「自然栽培において、まだまだ未熟です」と常に謙遜されるます。 その情熱的で謙虚な姿勢に、ピュアリィスタッフはいつも勉強させていただいております。
 松本さんの情熱がたくさん詰まった自然栽培じゃが芋。 ぜひ、一度食べてみてください。 きっと、今までにない美味しさを感じていただけます。