【天然菌発酵食品】木桶熟成醤油

【世界で唯一、自然栽培と天然菌の究極の醤油】

江戸時代寛政七年創業。 静岡県掛川市にある栄醤油仕込み。 古くから木桶と無添加の本醸造にこだわり続ける蔵元です。

原料は、自然栽培小麦と自然栽培大豆、天然塩のみ。

仕込みに使用する水は地下水を使用。

そして、栄醤油自らが採取した蔵に棲み付く天然の麹菌を使用し、2年の熟成期間をかけて発酵。 蔵元の匠の技が凝縮された究極の醤油です。

この醤油一つで、お料理の美味しさが際立ち、素材の味が引き立ちます。 天然菌発酵の本醤油は、日本でほとんど作られておらず、大変貴重です。