天然菌のめんつゆ 250ml

木桶2年熟成、天然醸造濃口醤油を最大限に活かした万能つゆ

自然栽培の丸大豆と小麦、天日湖塩と天然麹菌を使い、木桶で二年間熟成させた天然醸造の濃口醤油をベースに使用しています。醤油の旨みとコク、まろやかな味わいと香りに厳選した天然出汁が加わり、美味しさが際立ちます。

3倍希釈で麺のつけつゆに、5倍希釈でかけつゆとして、8倍希釈で野菜の煮物になど幅広くお使いいただけます。希釈してもしっかりとした味わいです。

こだわり1
こだわりの厳選素材 
枕崎港で水揚げされた一本釣り天然かつおの本枯れ節厚削り「ナチュラル・ハーモニーの厚削り」。創業以来100年やまくにの大羽いりこをひとつひとつ丁寧に、手作業で頭とワタをとった煮干し、杉本商店の高千穂町周辺の山林で採れた原木露地栽培・無農薬の干ししいたけ、150年以上の伝統と歴史を誇る天然高級昆布の老舗奥井海正堂の蔵囲利尻昆布を使用。味醂は、古来の伝統的な製法で忠実につくられた「ナチュラル・ハーモニーの味醂酒」、

塩は、ヒマラヤ山系の伏流水が大平原の岩塩の地層に湧き出し、塩の湖を一億年以上という時間をかけて生成した塩湖の水を天日で干して作った、極めて汚染の少ない環境が保たれた場所で採取された世界的にも希少な完全天日結晶塩。

砂糖は、生産過程において化学肥料・農薬、加工助剤を一切使用しないアルゼンチン産のオーガニックシュガーを使用しています。

こだわり2
化学調味料などは一切使用しません
厳選した天然原料のみを使用し、化学調味料などは一切使用していません。じっくり丁寧にとった出汁は風味を強く感じながらもすっきりとした後味。製造元の森田醤油さんも太鼓判の味です。

「森田醤油」（島根県奥出雲町）
1903年創業。山間にあるため、清らかな空気・水に恵まれ、昼夜の寒暖差が大きく醤油づくりに適した地域にある蔵元です。
地元に根ざして昔ながらの木桶による醤油をつくり続けてきました。
大豆を蒸し、小麦を炒って麹をつくり、木桶に仕込む。
そうしてできた醤油を瓶に詰め、お客様の元へと、自社の蔵で一貫製造しています。
“誰もが安心して口にすることができる”そんなごく当たり前を、まじめに、丁寧にしているのが森田醤油さんの醤油づくりです。

※メーカー抜粋