【ピュアリィオリジナル】 自然栽培うどん 200g

原料は「九州産自然栽培小麦」と「天日湖塩」のみ

原材料は限りなくシンプルに、余分なものは一切省きました。

九州産自然栽培小麦と塩のみで作り、油も不使用です。

自然栽培小麦は、小麦の香りが高く、製麺してもその香りは食べた瞬間にふわっと広がります。

塩は内モンゴル産の天日湖塩を使用。

世界的にも希少な完全天日結晶塩で、砂漠に結晶した岩塩がヒマラヤからの伏流水で溶かしだされ、湖に再結晶したものをそのまま採取したものです。

精粉は地元熊本県菊池市「有機農場」

製粉は、熊本県菊池市七城町にある「有機農場」の高野さんにお願いしております。

有機農場は、15年前から有機JASの認定を受けるとともに、企業理念である「地球に優しい農業」に取組み、自然栽培米を中心に、生産・加工から流通までを手掛けています。「美味しさ」と「安全安心」を追究するため機械を導入され、衛生環境の整った施設です。

ピュアリィの小麦粉は、小麦の表皮の混入を最大限にとどめ、胚乳部分だけを取り出すことに優れている「柳原ロール製粉機」を使用して製粉されています。

異物混入を防止するために、昔ながらの製粉所では地面に直接設置されるところが多い中、有機農場では50㎝ほど高く製粉機械を設置してあります。

また、高野さんご自身は、熊本のお米処と言われる熊本県菊池市七城町にて自然栽培のお米作りにも励まれています。

最初は栽培がメインでしたが、お客様に届けるためには精米、精麦の工程が必須。品質を高めるため、最終的な工程まで自社で行うようになり、現在の生産から加工までという形となっていったそうです。

そんな高野さんの情熱とやさしさのもとでピュアリィの自然栽培小麦は製粉されています

製麺は、福岡県うきは市吉井町の「栗木商店」にて行っています。

栗木商店の創業は、明治30年です。

曽祖父が米穀の仲買業を始め、そこから製粉業を経て、昭和の初めに製麺工場を立ち上げました。

うどんの太さは、一般的に「細麺」と言われる直径2mmほどの楕円形をしています。

(ゆで時間:12~13分) 角がなく楕円形なので、茹であがりはつるっとした喉ごし。

お子様やお年を召した方にも食べやすく仕上げました。

夏は小麦の香り、味わいをダイレクトに楽しめる“ざるうどん”や、沢山のお野菜といっしょに“焼きうどん”などで、寒い季節には“釜玉うどん”や“鍋焼きうどん”などでお召し上がりください。