【ピュアリィオリジナル】米麹

【九州産自然栽培米使用×蔵付き天然菌発酵】

九州産の無肥料・無農薬の自然栽培米を、マルカワみその蔵付き天然麹菌で発酵させて仕込んだ、ピュアリィオリジナルの米麹。

現在、麹菌は単一の菌を化学的に培養した『純粋培養菌』を使用するのが、主流になっています。

蔵に棲み付く天然の麹菌は大変貴重で、天然菌発酵による米麹を作れるのは日本では二蔵しか現存していないと言われます。ピュアリィオリジナル米麹は、そのうちの一蔵である福井県のマルカワみそにて、特別に仕込みました。

天然菌で仕込んだ米麹は、様々な有用菌が相互に働きかけて発酵を行うため、味の深みと旨味が一般的な米麹とは段違いです。天然菌米麹で作った味噌で作る味噌汁は、出汁を必要としない程のうまさです。

甘酒は砂糖を添加しなくても、奥深い甘さと優しさのバランスが取れた、この上なく美味しい甘酒に仕上がります。

ご家庭での甘酒、塩麹、醤油麹、味噌作りなどにぜひお使いください。簡単にオリジナル甘酒・味噌が作れるので、おすすめですよ。

【ご確認ください】

・白米を使った生麹です。当店で冷凍にて保管しております。
・こちらの商品は冷凍での発送も可能ですが、基本的には冷蔵便にて発送いたします。(冷凍便だと別途送料をいただく為) 届いた際に、少しほぐれている感じですがお使いいただくのには特に問題ございません。すぐに使われない場合は、「冷凍保存」にてお願い致します。
・もし「冷凍便」をご希望の方がいらっしゃいましたら、別途送料をいただきますが可能です。

ご注文の際に、その旨を備考欄にご記載いただきますようお願い致します。