【ピュアリィオリジナル】ドライベジ ごぼうと人参 45g

【ドライベジ ごぼうと人参】
九州産の自然栽培のごぼう、人参をミックスした『ドライベジ』が待望の入荷 ごぼうは、美容と健康のためにも、積極的にとりたいお野菜のひとつですね。 とはいえ、特にごぼうは、泥を洗い落として、皮をこそげ、水にさらしてあく抜き、包丁で切って・・・と手間がかかることも事実。 そこで、旬の一番美味しい時期のごぼうを、使うばかりにカットして、栄養もぎゅっと閉じ込めたドライベジをお届けします。

きっとお料理に一役かってくれますよ! 手間なし、ゴミも出ず、時短料理になり、栄養、食物繊維を豊富に摂取でき、お料理の味や歯ごたえも一段とよくなります。 　軽量なので、持ち運びしやすく、保存も効くので、防災備蓄や、いざというときに、1品作れるなど、ストックしておくと安心です。

お料理の際は、汁物の場合、水で戻さずにそのままに入れるだけで、お召し上がりいただけます。また、煮物などに、少し彩りが欲しい時など、そのまま入れるだけOK。 基本的には、熱湯に5分～7分浸けていただくと、生のような食感がよみがえります。

■原料のこだわり
宮崎県田野市　国部達郎さんの自然栽培ごぼうを使用 ゴボウは地下深くに根を伸ばす為、畑の土の状態をはっきりと表現してくれる作物。 土が固ければ、曲がってしまい、土が汚れていれば、アクが強くでてしまいます。 収穫された国部さんのゴボウは自然栽培に切り替えて11年目の畑で栽培。 アクが少なく、太く育ったものでも固くない、立派なごぼうです。

国部さんの実家はもともと一般栽培の農家でしたが、国部さんが就農された2007年から有機栽培に切り替えられました。しかし、栽培される中で虫や病気が発生して、不自然さを感じ、2011年より自然栽培に切り替え今に至ります。 始めに出荷されたころのごぼうは、とても今のごぼうから想像できない、硬いものでした。

それから11年に及ぶ土作りと種採りの成果といえる今年のごぼう。 その地道な努力の結晶ともいえる国部さんのごぼうを乾燥することで、また、しばらくお楽しみいただけます。

熊本県を代表する冨田さんと上野さんの自然栽培人参を使用 熊本県菊池市で、自然栽培の稲作・畑作に長年取り組む冨田親由さん。 「子供たちが安心して遊びに来てもらえる環境作りをしたい」といつも地域全体の幸せを考えられています。冨田さんが育てる人参は瑞々しく身が引き締まって、甘いだけでなく、これぞ人参という強さを感じます。

上野升久さんは、新規就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。『土づくり』の大切さを、いくつもの失敗を乗り越えることから学ばれ、着実に進化しておられます。また、自家採種の手間を惜しまずに畑に向かわれる姿には、自然栽培に対する強い信念が伺われます。年々にきれいになるにんじんは、味も洗練されています。

■製法のこだわり
九州産自然栽培の原料を“エアーズドライ製法”により、低温でじっくりと乾燥させているので、戻した時に生に近い食感に。 通常、見た目をよくする理由などで、皮は剥かれてしまいますが、農薬の心配もありませんので、栄養価の高い皮の部分も残して加工しています。 また、ブドウ糖も添加せず、ごぼうとにんじん本来の香りや味わいを残しています。 ご使用上の注意 ■ボイルなしブドウ糖無添加のため、割れやすくなっています。 上から重いものを乗せるなどしないようにお願いします。

レシピはこちら

〇きんぴらごぼう　　
【材料】(4人前)
ドライベジ(ごぼうと人参)1袋45g・A(醤油小さじ2 ・酒大1 ・みりん小さじ2) ・ごま油大さじ1 ・水カップ1 ・いりごま　適量
【作り方】
1.ドライベジは、ボールにザルをセットし、熱湯に5分浸けて戻し、ザルに上げる。
2.熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒める。
3.水とお酒を加えて中火で煮立て水気がなくなったら、醤油、みりん、いりごまを加えて軽く混ぜる。

〇鶏とごぼうの炊き込みご飯　～包丁いらずでスイッチポン!
【材料】(4人分)
米2合 ・ドライベジ(ごぼうとにんじん)25g ・鶏ひき肉100g ・塩 小さじ1/2・A(薄口しょうゆ大さじ1と1/2・酒大さじ2・みりん大さじ1)
【作り方】
1. 米は研いで、炊飯器に2合の高さに水位を合わせ、塩を加える。
2. 鶏肉に、Aの調味料を加えてよく混ぜる。
3. ドライベジは、ボールにザルをセットし、一度水に浸けて、洗う程度で水切りする。
4. 1の炊飯器に、鶏肉、ごぼうを入れて、炊飯スイッチを入れる。
5. 炊きあがったら、よく混ぜる。そのまま炊飯器で蒸らし味をなじませる。
☆水洗いだけでOK! 栄養価そのままにシャキシャキとした食感が楽しめます。

〇ごぼうサラダ　 ～「万能酢」を使って楽々一品
【材料】(4人前)
ドライベジ(ごぼうとにんじん)1袋45g・A(マヨネーズ大さじ3 ・万能酢大さじ1 ・醤油小さじ1)
※万能酢の代わりに・・・ (お酢大さじ3/4・砂糖小さじ2・塩少々)
【作り方】
1. ドライベジは、ボールにザルをセットし、熱湯に5分浸けて戻し、ザルに上げる。
2. 鍋に湯を沸かし、1分間茹でて、ザルに上げ水気を切る。
3. 調味料Aをすべて入れて混ぜ合わせ、仕上げにすりごまを散らす。
☆乾燥ごぼうは生を使用しており、サラダの場合は、茹でてお召し上がりください。

〇ごぼうのお豆腐つくね焼き ～お子様にも♪
【材料】(2人分)
ドライベジ(ごぼうとにんじん)25g ・鶏ひき肉100g ・木綿豆腐100g・A(片栗粉大さじ1、酒大さじ1・醤油小さじ1 ・塩こしょう各少々) ・油大さじ2
【作り方】
1. ドライベジは、ボールにザルをセットし、熱湯に5分浸けて戻し、ザルに上げる。
2. ボウルにキッチンペーパーで水気をとった豆腐、鶏ひき肉、Aの調味料を入れてよく練り混ぜる。
3. 1を加えて混ぜ、8等分に分け、平たい丸型に丸める。
4. フライパンを中火で熱して油を入れ、3を並べ入れる。
5. 2分ほど焼いたら、裏返し、さらに、2分ほど焼いて火を通す。