自然栽培じゃがいも（彦星）（上野さん）

熊本県上野さんの自然栽培じゃがいも 「彦星」

黄褐色の皮に、赤紫色のまだら模様。

ひと目見ただけでも、一般的なじゃがいもとは少し違う「彦星」は、市場ではなかなか見かけることのない希少な品種です。

切ってみると、中の果肉は鮮やかな黄色。加熱すると、じゃがいもらしいホクホク感と、なめらかな舌ざわりの両方を楽しめます。

熊本県の上野さんが、農薬や肥料に頼らず、自然栽培で大切に育てました。

焼けばホクホク、茹でればなめらか

彦星は、調理方法によって異なる食感を楽しめるのも魅力です。

焼いたり揚げたりするとホクホクとした食感に。茹でると、しっとり、ねっとりとなめらかな口あたりに仕上がります。

煮崩れしにくいため、カレーや肉じゃがなどの煮込み料理にもぴったり。じゃがバターやフライドポテト、ポテトサラダなど、幅広い料理に使えるじゃがいもです。

まずは、シンプルな料理で

彦星ならではの味と食感を楽しむなら、まずは皮ごと蒸したり、オーブンで焼いたりするのがおすすめです。

塩やバターを少し添えるだけで、自然栽培のじゃがいもが持つ、豊かな風味をしっかりと味わえます。

• じゃがバター
• 蒸しじゃが・オーブン焼き
• フライドポテト
• ポテトサラダ
• 肉じゃが・煮物
• カレー・シチュー