【予約商品】自然栽培　栗（原田さん）

\ 原木生椎茸を頂いている熊本県菊池市原田さんから栗が入荷いたしました /

熊本県産農薬・肥料不使用の自然栽培栗。

焼き栗のすすめ
栗の食べ方と言えば、栗ご飯にしたり、渋皮煮にしたり定番料理がありますが、なかなか皮をむくのに苦労します。
結局茹でて頂くということが多いのですが、同じくらい簡単に調理が出来て、美味しい食べ方が焼き栗です。



水洗いして汚れを落としたら、栗の表面に、包丁の根元部分で切り込みを入れて、200度に予熱したオーブンに入れて15ー20分。ただそれだけ。ポイントは切り込みを入れる際はしっかり入れること。

食べる部分に届くまで入れてください。切り込みの入れ方が甘いと、加熱する途中に皮の中の圧力があがり、破裂することがあります。一度だけ破裂させたことがあり、オーブン内に飛び散って掃除が大変でした。

森と共に暮らし、未来へつなぐ原田さんご夫妻

熊本県菊池市、日本名水百選にも選ばれている菊池渓谷のほど近くで、林業と自然栽培に取り組まれている原田さんご夫妻。

原木椎茸やサツマイモでお馴染みの渡邊明人さんからご紹介いただき、原田さんが管理されている山を実際に歩きながら、タラの芽や原木椎茸などを見せていただきました。

奈良県と大阪府のご出身で、約20年前に大分県日田市へ移住し、林業に携わってこられました。その後、15年前に菊池市へ移住し、6年前に独立。現在は約5町歩（約50,000㎡）の山林を管理されています。

「森と共に暮らす」ことを大切に、自然に負荷をかけることなく、森からの恵みを受ける暮らしを続けられています。20年、100年先の森を見据えて多種多様な木々を植林し、その原木を使って、椎茸やきくらげ、ヒラタケ、九州では珍しいタモギダケなどの栽培にも取り組まれています。

今だけではなく、さらに先の未来に何を残していくのかを考えながら、森を守り、次の世代へとつないでいる原田さんご夫妻です。