自然栽培空芯菜（上野さん）

上野さんの自然栽培空芯菜が入荷しました！！

自然栽培の空芯菜、旬を迎えました。

茎の中心が空洞になっていることから、「空芯菜（くうしんさい）」と呼ばれる夏野菜。
暑さに強く、夏の盛りにぐんぐん育つ、元気いっぱいの青菜です。

自然栽培で育てられた空芯菜は、シャキシャキとした食感とみずみずしさが際立ち、炒めても、ゆでても、クセがなくとっても食べやすいのが特徴。

おすすめの食べ方は、にんにくと一緒にサッと炒めて塩でシンプルに。
シャキッとした茎の食感と、つるりとした葉のやさしさが口の中に広がります。

おひたしやナムル風、スープや味噌汁の青みにしても◎
さっと火が通るので、忙しい日のもう一品にもぴったりです。

就農から自然栽培一本の上野さん

2011年に新規就農し、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。

就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。  自然栽培作物の世話をする上野さん。

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。

「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」

今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。

それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。

「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。

今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。

そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。

「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」  ピュアリィスタッフと談笑中。畑で自然栽培談議に花が咲きます。