今月おすすめは、松本一宏さんの自然栽培米です。

福岡県朝倉市で慣行栽培、有機無農薬栽培を経て、2007年から自然栽培に取り組まれています。松本さんは自然栽培ササニシキ米の生産者として全国的に有名です。

「朝日」

コシヒカリ、ササニシキ、あきたこまちのルーツであり、そのおいしさは「東の亀の尾、西の朝日」という言葉もあるほど、多くの人々に認められてきました。 現代農業では作りにくいことから作り手が減り、一部では”幻のお米”と言われています。

「ササニシキ」

ササニシキは古来より日本人が食べてきたお米の原種に近く、より自然に近い品種。だから私たち日本人の体質・口に合うといわれています。九州産は非常に貴重です。

「イセヒカリ」

「神さまのお米」と呼ばれるイセヒカリは、伊勢神宮神田で誕生したお米です。

あっさりとした食味の中にもしっかりと甘みを感じられるイセヒカリイセヒカリの食味はササニシキとヒノヒカリの中間で、程よい食感と控えめに感じる甘さが特徴です。 冷めても美味しく、お子様のお弁当やおにぎりなどにも最適です。 あっさりとした食味の中にもしっかりとお米の甘さを感じることができます。