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〈熊本県菊陽町〉上野升久さん

自然栽培ごぼう

通常価格 ¥390
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熊本県上野さんの自然栽培ごぼう

熊本県上野さんの自然栽培ごぼうが入荷。

年間で多品目のお野菜を自然栽培で取り組む上野さん。
断面の白さが美しくアクの少ないごぼうです。

就農から自然栽培一本の上野さん

ピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。
就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。

上野さん自然栽培ごぼう

当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。
「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」
今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。

それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。
「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。

上野さん自然栽培ごぼう
今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。
そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。
「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」

自然栽培に熱い想いを掛け、日々努力する上野さん。
上野さんの情熱が詰まった自然栽培ごぼうをお召し上がりください。


ごぼうの黒胡麻マヨサラダ
ごぼうの黒胡麻マヨサラダ 【材料】4人分
ごぼう1/2本(約100g)
人参1/4本(約50g)

黒胡麻マヨだれ
マヨネーズまたは豆乳マヨネーズを大さじ1と1/2
黒すりごま大さじ1と1/2
万能酢大さじ1/2~(好みでふやしてもよい)
醤油小さじ1/2

【作り方】
1.ごぼう、人参は細切りにする。鍋にお湯をわかし、人参をさっとゆで、ひきあげてから同じお湯でごぼうを歯ごたえ良くゆでる。ゆですぎに注意。
2.黒胡麻マヨだれの材料を合わせて、1のごぼうと人参をあわせる。


梅ごぼう
梅ごぼう 【材料】
ごぼう1本(約200g)
梅干し2.3個(種から外してちぎっておく)
醤油少々
ごま油(または菜種油)少々

【作り方】
1.ごぼうは3-4cmの長さに切る。すりこぎで軽くたたいてもよい。
2.鍋に油を熱し、ごぼうを数分間転がしながら炒める。
3.水をごぼうの高さの半分くらいまでいれ、梅干しを上から散らす。
ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして20分ほど煮る。
醤油少々を回し入れ、汁けがなくなるまでふたをとって煮詰める。

生産者

上野升久

生産地

熊本県菊陽町

農法

自然栽培

種情報

自家採種

サイズ・内容量

300g/1㎏