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〈熊本県菊陽町〉上野升久さん

自然栽培ニンニクの芽(冷凍)

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自然栽培ニンニクの芽(冷凍) 熊本県菊陽町 上野升久さん

熊本県上野さんの自然栽培ニンニクの芽(冷凍)


一般的にスーパーなどで売られているニンニクの芽は、ほとんどが中国産です。

国産のにんにくの芽自体の流通量が少なく、自然栽培にんにくの芽は大変貴重です。


九州の場合4月末から5月初旬に、ニンニク一株から1本だけ収穫することができます。

短い旬ですが今年は長くお楽しみいただけるように冷凍加工しました!

1袋300g入りです。写真の2~3人分炒め料理の場合で、約100g程度使用していますので、

3回分お楽しみいただけます。

また、既に洗浄カット済みで、冷凍状態のままお料理にお使いいただけます。

細目のにんにくの芽となっていますので、下茹でなしで、3分ほどフライパンで炒めれば火が通ります。

シャキシャキ感を残すには、最後のほうで入れるとよいですよ。

ニンニクの芽は中華の味付けが良く合います! オイスターソースやコクがでる醤油麹などの味付けがおすすめ!

牛肉や豚肉、イカなどの魚介類との相性がよく、タケノコやエリンギなどを加えてもいいですね。

食欲が落ちてしまう、この時期にスタミナ料理でご飯が進みますよ!




就農から自然栽培一本の上野さん

新規就農から7年を迎え、今ではピュアリィにとって欠かすことが出来ない自然栽培農家の上野升久さん。
就農当時からピュアリィと出会い、初めから自然栽培一本で営農されています。 当初は、作物がうまくできず全滅の経験をされたこともあります。
「始めは自然栽培といっても何も分からず見よう見まねでやっていました。でも全然ダメでしたね。ここで玉ねぎを始めた際も、2年ほどほぼ全滅だったんですよ。」

九州熊本県上野さん無肥料・無農薬・自然栽培ニンニクの芽

今では笑いながら失敗談を話す上野さんですが、当初は本当に苦労をされたといいます。
それでも、その失敗も前向きに捉えられ、ピュアリィ主催の講演会や自然栽培全国普及会の研修などにも積極的に参加。
「今思うと、『土づくり』の大切さを、この失敗で学ばせてもらいました」と、確実に進化を重ねています。
今ではピュアリィお取引生産者産さんの中でも、一・二を争う程の多品目の自然栽培お野菜を作られています。
そして、そのほとんどを自家採種・購入固定種で作り、種からの自然栽培にもこだわっています。
「自然栽培をあたりまえの農業にしたい。自分はそれが出来ると信じているし、これからも自然栽培一本で継続していくことで、発信し続けたいと思います。」 自然栽培に熱い想いを掛け、日々努力する上野さん。
上野さんの情熱が詰まった自然栽培ニンニクの芽をお召し上がりください。

生産者

上野升久

生産地

熊本県菊陽町

農法

自然栽培

種情報

自家採種

サイズ・内容量

300g