【ピュアリィオリジナル】川越さんの高菜漬け

漬け物作りが盛んな宮崎県田野町で自然栽培に取り組まれる川越俊作さん。
素材、調味料にまでとことんこだわり抜いた、完全無添加の自然のまま奥深い味わいのお漬物。 調味料には、天日湖塩、蔵のお酢、木桶熟成醤油を使い、じっくりと乳酸発酵させています。

野菜の味が活きる優しい味付けです。 塩分濃度を高くすることで、保存料などの添加物を使わず、塩抜きの手間をかけ食べやすくしてパッケージされています。 

九州トップクラスの土を誇る川越さん
宮崎県を代表する自然栽培農家さんである川越俊作さん。
ピュアリィでは里芋、生姜、大根、にんにく、らっきょなどで大変お世話になっている農家さんです。 川越さんは、「八重桜会」という若手を中心とした自然栽培生産者会を主催されており、自然栽農家さんをけん引すると共に、若手農家さんの育成にも力を入れています。